綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下幾種維生素，還原性最強的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下，主要生成什么物質(zhì)（）