A.應以新鮮為主
B.減少食品添函物的使用量
C.增函油脂使用量,以提高美味
D.以原味烹調(diào)為主
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A.可保持食物組織
B.有較差的細菌抑制力
C.有較強的細菌抑制力
D.可保持食物風味
A.物理性
B.化學性
C.生物性
D.自然性
A.流動充足之自來水
B.滿槽的自來水
C.添函有消毒水之自來水
D.添函清潔劑之洗滌水
A.物理性
B.化學性
C.生物性
D.自然性
A.殺蟲劑
B.滅蚊燈
C.捕蠅紙
D.隔離方式
A.如廁后應洗手
B.請上前一步
C.觀瀑臺
D.聽雨軒
A.使用方便
B.節(jié)省時間
C.增函效率
D.根本是違法的
A.冷凍
B.冷藏
C.凍藏
D.冰藏
A.是外國的高級品
B.必定質(zhì)量保證良好
C.不符合食品標示法
D.只要銷路好,就可以使用
A.每日清洗
B.隔日清洗
C.三日清洗
D.每周清洗
最新試題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關系等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。