在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

重復(fù)性測試表征的是測試的（）

食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗。

平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對結(jié)果的影響是（）。

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

農(nóng)殘速測儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長為（）nm。

使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）