果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。