單項(xiàng)選擇題()是以健康的活禽為原料,經(jīng)過宰殺、去內(nèi)臟、腌制、風(fēng)干等多道工序加工而成,其制作集腌制和干制于一體,不僅肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑、鮮爽不膩、臘香濃郁,而且適于儲藏。

A.風(fēng)鵝
B.風(fēng)雞
C.板鴨
D.臘雞


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1.單項(xiàng)選擇題()是肉蛋兼用鵝。

A.奉化鵝
B.獅頭鵝
C.五龍鵝
D.北京鵝

2.單項(xiàng)選擇題兼用型家禽的是()

A.九斤黃
B.烏骨雞
C.高郵鴨
D.白來航雞

3.單項(xiàng)選擇題肉用型雞是()

A.狼山雞
B.烏骨雞
C.來航雞
D.壽光雞

4.單項(xiàng)選擇題肉鴿的最佳食用期為出殼后的()天左右。

A.25
B.30
C.40
D.35

7.單項(xiàng)選擇題人類食用的乳產(chǎn)品產(chǎn)量最大的是()

A.水發(fā)
B.馬乳
C.羊乳
D.牛乳

9.單項(xiàng)選擇題()是用豬膀胱或雞嗉囊作為制作材料灌制成的。

A.廣東臘腸
B.南京香肚
C.哈爾濱大眾紅腸
D.湖南大香腸