判斷題鮮族同胞喜歡用黃豆醬、大蒜、蒿子桿、大蔥、辣椒和芝麻調(diào)理食物的滋味。

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5.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間臘八節(jié)傳統(tǒng)節(jié)日的選項(xiàng)是（）。

A、是道教的節(jié)日
B、是佛教的節(jié)日
C、是伊斯蘭教的節(jié)日
D、是北方民間慶祝收獲的節(jié)日

6.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合蒙族同胞的傳統(tǒng)飲食的選項(xiàng)是（）。

A、喜歡食用狗肉湯、烤全羊和手把羊肉
B、招待客人以茶半滿酒表示尊敬
C、飲用奶茶時(shí)配食油香、莜麥面和炒米
D、生活中的紅食指的是各種肉類食物

7.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容根據(jù)菜式風(fēng)格特色的不同，宴會(huì)服務(wù)形式有（）。

A、工作午餐和工作早餐
B、中餐宴會(huì)和西餐宴會(huì)
C、正式宴會(huì)和自助式宴會(huì)
D、國宴和家宴

8.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合壯族同胞傳統(tǒng)飲食的選項(xiàng)是（）。

A、日常飲食生活以大米、小麥、玉米為主
B、喜歡用糯米制作的食物
C、在口味方面喜歡麻辣
D、民族代表食物品種有米粉肉、菠蘿飯、魚生、白切狗肉和大麥茶

9.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)不符合山東風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）。

A、主要擅長燉燜方法
B、注重烹調(diào)火工
C、咸鮮味道純正
D、突出原料的原有的自然美味

10.單項(xiàng)選擇題為需要上漿也不影響成菜質(zhì)感受的原料是（）。

A、豬肉絲
B、豆腐絲
C、桂魚絲
D、雞肉絲