單項(xiàng)選擇題有一臺(tái)壓縮機(jī)，型號(hào)是8AS12.5A，其中第一個(gè)字母A表示制冷劑氨，另一個(gè)字母A表示（）。

A、氟里昂
B、氨
C、直接傳動(dòng)
D、皮帶傳動(dòng)


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1.單項(xiàng)選擇題制冷劑在系統(tǒng)中的狀態(tài)是（）。

A、物理性質(zhì)
B、化學(xué)性質(zhì)
C、物理變化
D、化學(xué)變化

2.單項(xiàng)選擇題廚房的火災(zāi)發(fā)生有多種因素，滅火的方法也很多。在滅救電火災(zāi)時(shí)不能使用（）。

A、砂
B、二氧化碳滅火器
C、水
D、切斷電源

3.單項(xiàng)選擇題引起廚房火災(zāi)的主要有電、液化石油氣、（）等。

A、油
B、米面
C、調(diào)味品
D、烹飪?cè)?/p>

4.單項(xiàng)選擇題油鍋在加溫時(shí)，一旦起火，應(yīng)立即采用添加新油、使用滅火器和（）等措施滅救。

A、加水
B、通風(fēng)
C、加蓋
D、把油倒掉

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)素是人類(lèi)生命活動(dòng)的（）。

A、物質(zhì)基礎(chǔ)
B、物質(zhì)
C、熱能
D、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)

6.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)是人類(lèi)攝取食物滿(mǎn)足自身（）的必要生物學(xué)過(guò)程。

A、精神需要
B、生理需要
C、心理需要
D、營(yíng)養(yǎng)需要

9.單項(xiàng)選擇題烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)是（）的一門(mén)重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。

A、烹飪專(zhuān)業(yè)
B、食品釀造
C、食品工程
D、旅游專(zhuān)業(yè)