多項選擇題膳食纖維組成成分包括（）。

A.半纖維素
B.果膠類物質(zhì)
C.木質(zhì)素
D.糖蛋白


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你可能感興趣的試題

1.單項選擇題維生素A原是（）。

A.類胡蘿卜素
B.花青素
C.固醇
D.磷脂

2.單項選擇題以下屬于水果催熟劑的是（）。

A.乙烯利
B.二氧化硫
C.丙三醇
D.乙醇

3.單項選擇題豆類中通常含有的毒素是（）。

A.硫苷
B.凝集素
C.毒肽
D.茄苷

4.單項選擇題以下物質(zhì)不屬于細菌毒素的是（）。

A.沙門氏菌
B.金黃色葡萄球菌
C.黃曲霉毒素
D.毒桿菌毒素

5.單項選擇題油脂的脫膠主要是脫去油脂中的（）。

A.明膠
B.脂肪酸
C.磷脂
D.糖類化合物

6.單項選擇題肉類保藏中常用的防腐劑是（）。

A.亞硝酸鹽
B.山梨酸
C.苯甲酸
D.BHT

7.單項選擇題糖原遇碘顯（）。

A.紅色
B.藍色
C.紫色
D.無色

8.單項選擇題酒的主要芳香物質(zhì)是（）。

A.醇類
B.酚類
C.酯類
D.烴類

9.單項選擇題以下哪種不屬于單糖（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.果糖
D.核糖

10.多項選擇題屬于評價蛋白質(zhì)起泡性的指標有（）。

A、穩(wěn)定泡沫體積
B、起泡力
C、膨脹率
D、泡沫穩(wěn)定時間