多項(xiàng)選擇題酶的抑制作用可分為（）。

A.不可逆抑制作用
B.可逆抑制作用
C.競爭性抑制作用
D.非競爭性抑制作用


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1.單項(xiàng)選擇題人體一般不會缺乏以下哪種物質(zhì)（）。

A.Ca
B.Fe
C.K
D.Zn

2.單項(xiàng)選擇題以下物質(zhì)中不含磷元素的是（）。

A.核酸
B.磷脂
C.ATP
D.色氨酸

3.單項(xiàng)選擇題又被稱為脫支酶的是（）。

A.葡萄糖淀粉酶
B.異淀粉酶
C.α-淀粉酶
D.β-淀粉酶

4.單項(xiàng)選擇題除了八種必須氨基酸外，嬰兒營養(yǎng)中必須的氨基酸是（）。

A.組氨酸
B.天冬氨酸
C.谷氨酸
D.精氨酸

5.單項(xiàng)選擇題以下哪種物質(zhì)不是常用的酸味劑（）。

A.山梨酸
B.醋酸
C.檸檬酸
D.乳酸

6.單項(xiàng)選擇題又被稱為生物催化劑的是（）。

A.脂類
B.核酸
C.糖類
D.酶

7.單項(xiàng)選擇題自然界中最甜的糖是（）。

A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.乳糖

8.多項(xiàng)選擇題水果香氣的成分有（）。

A.有機(jī)酸酯類
B.醛類
C.醇類
D.酮類

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種微生物對水分活度最敏感（）。

A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.小球菌

10.單項(xiàng)選擇題當(dāng)嘗了鹽水后，再飲清水，會感覺到有甜味，這種現(xiàn)象稱為（）。

A.味的拮抗
B.味的變調(diào)
C.味的對比
D.味的相乘