單項選擇題油脂酸敗導致的結果不包括（）
A、多不飽和脂肪酸的含量增高
B、琥珀酸脫氫酶被破壞
C、哈喇味
D、脂溶性維生素被破壞
E、酸價升高
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1.單項選擇題目前比較肯定的必需脂肪酸是（）
A、十八碳二烯酸
B、十八碳三烯酸
C、二十碳五烯酸
D、二十二碳六烯酸
E、二十碳四烯酸
2.單項選擇題慢性鎘中毒主要影響（）
A、心臟
B、大腦
C、腎臟
D、肝臟
E、牙齒
3.單項選擇題有效氯指的是（）
A、含氯化合物中，氯的化合價>-1價者
B、含氯化合物中，氯的化合價>0價者
C、含氯化合物中，氯的化合價³-1價者
D、含氯化合物中，氯的化合價=-1價者
E、含氯化合物中，氯的化合價=0價者
4.單項選擇題以下哪項措施對地方性甲狀腺腫的預防沒有作用（）
A、飲水加碘
B、食鹽加碘
C、多吃海產品
D、服用促甲狀腺素
E、服用碘劑
5.單項選擇題影響混凝的因素主要有以下幾個方面除了（）
A、水中顆粒的性質和含量
B、水中荷電的溶解性有機物和離子的成分及其含量
C、水溫和水的PH值
D、混凝劑的品種、質量和用量，投加法、攪拌強度和反應時間
E、水中微生物的種類和數(shù)量
6.單項選擇題我國生活飲用水衛(wèi)生標準（GB5749-85）規(guī)定游離性余氯在集中式給水的管網(wǎng)末梢應不低于（）
A、0.03mg/L
B、0.3mg/L
C、0.05mg/L
D、0.5mg/L
E、0.01mg/L
7.單項選擇題地方性氟中毒主要是由什么原因引起的（）
A、食物氟污染濃度高
B、土壤中氟含量過高
C、飲水氟含量過高
D、飲水氟含量過低
E、維生素A缺乏和鈣缺乏
8.單項選擇題飲水氯化消毒最主要的目的是（）
A、改善水的感官性狀
B、保持水中有余氯
C、消滅蟲卵，預防血吸蟲病
D、降低水的渾濁度
E、殺滅致病微生物，預防介水傳染病
9.單項選擇題飲水氯化消毒效果的好壞，主要與其在水中生成何種物質的多少有關（）
A、CL-
B、NH2CL
C、HOCL
D、OCL-
E、CL2
10.單項選擇題迄今為止，全世界已被消滅的傳染病是（）
A、鼠疫
B、脊髓灰質炎
C、天花
D、霍亂
E、黑熱病