單項選擇題食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的（）。

A.化學(xué)合成或天然營養(yǎng)成分
B.化學(xué)合成或天然物質(zhì)
C.化學(xué)合成或天然功能成分
D.化學(xué)合成或天然營養(yǎng)強化劑


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1.單項選擇題用pH計測定溶液的pH值時，選用溫度補償應(yīng)設(shè)定為（）。

A.25
B.30
C.任何溫度
D.被測溶液的溫度

3.單項選擇題食品出廠檢驗報告一般不包含（）等內(nèi)容。

A.產(chǎn)品批號和食品的名稱
B.食品名稱和抽樣人員
C.產(chǎn)品批號和抽樣基數(shù)
D.執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品批號

4.單項選擇題下列選項中符合食品檢驗報告的存檔要求的是（）。

A.獨立存放
B.永久保存
C.總體編目
D.混合存放

5.單項選擇題（）屬于飲料酒的非強制標(biāo)示的內(nèi)容。

A.產(chǎn)品類型
B.配料清單
C.酒精含量
D.凈含量

6.單項選擇題關(guān)于食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是（）。

A.為食品質(zhì)量糾紛的解決提供技術(shù)依據(jù)
B.對食品生產(chǎn)和加工進行全面質(zhì)量控制和管理
C.對出口食品的質(zhì)量進行把關(guān)
D.為提高生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的銷售量

8.單項選擇題以下對O、O2-兩種粒子的判斷錯誤的是（）。

A.核電荷數(shù)相同
B.化學(xué)性質(zhì)相同
C.質(zhì)量幾乎相同
D.都屬于氧元素

9.單項選擇題對有關(guān)食品檢驗報告進行銷毀時，下列選項符合工作范圍的是（）。

A.銷毀保存期內(nèi)不再使用的報告
B.銷毀檢驗報告由檢驗人員確定
C.檢驗報告的銷毀可不執(zhí)行申報程序
D.檢驗報告的銷毀須獲得正式批準(zhǔn)

10.單項選擇題按照原始數(shù)據(jù)的書寫規(guī)范，下列說法不正確的是（）。

A.原始數(shù)據(jù)的書寫可以用藍(lán)色或黑色港幣填寫
B.原始數(shù)據(jù)的書寫不可以用黑色鉛筆填寫
C.原始數(shù)據(jù)可以在檢測完成后進行補記
D.原始數(shù)據(jù)的單位要使用國家法定計量單位