判斷題酶是一種有高度專一性的生物催化劑，其本質(zhì)均是蛋白質(zhì)。

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5.多項選擇題以下不具有可逆還原氧化特性的維生素是（）。

A.硫胺素
B.核黃素
C.生物素
D.泛酸

6.單項選擇題引起蛋白質(zhì)變性原因主要是（）。

A.膠體穩(wěn)定性因素被破壞
B.堿基的破壞
C.三維結(jié)構(gòu)破壞
D.肽腱破壞

7.單項選擇題hnRNA是下列哪種RNA的前體（）。

A.tRNA
B.rRNA
C.mRNA
D.snRNA

8.單項選擇題由氨基酸殘基構(gòu)成的酶是（）

A.單體酶
B.單純酶
C.寡聚酶
D.串聯(lián)酶

9.單項選擇題關(guān)于酶的敘述正確的一項是（）

A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用
B．酶都有消化作用
C．調(diào)節(jié)新陳代謝的物質(zhì)不一定是酶
D．酶都是在核糖體上合成的

10.多項選擇題蛋白質(zhì)變性過程中與下列哪些有關(guān)（）。

A.理化因素致使氫鍵破壞
B.疏水作用破壞
C.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞
D.蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)破壞，分子量變小