單項(xiàng)選擇題鮮味劑的分子結(jié)構(gòu)中碳原子數(shù)在（）個(gè)時(shí)，鮮味最強(qiáng)

A.2~3
B.4~6
C.6~8
D.8~10


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題多數(shù)鮮味劑在pH（）時(shí)，鮮味最強(qiáng)

A.2~3
B.4~5
C.6~7
D.8~10

2.單項(xiàng)選擇題聚酰胺吸附法不能提取的色素是（）

A.赤蘚紅
B.檸檬黃
C.日落黃
D.莧菜紅

3.單項(xiàng)選擇題屬于脂溶性的天然色素是（）

A.花青苷素
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.血紅素

4.單項(xiàng)選擇題以下屬于天然色素的有（）

A.辣椒紅
B.莧菜紅
C.胭脂紅
D.赤紅

5.單項(xiàng)選擇題紅、黃兩色拼色后的顏色為（）

A.綠
B.紫
C.橙
D.灰

6.單項(xiàng)選擇題著色劑色調(diào)條配的基本色是（）

A.紅、黃、綠
B.紅、橙、紫
C.黃、灰、藍(lán)
D.黃、藍(lán)、紅

7.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品添加劑被禁止使用（）．

A.二氧化硫
B.苯甲酸鈉
C.山梨酸鉀
D.甲醛

9.單項(xiàng)選擇題食品中防腐劑的測定，應(yīng)選用下列（）組裝置

A.回流
B.蒸餾
C.分餾
D.萃取

10.單項(xiàng)選擇題下列哪種防腐劑是禁用的？（）

A.苯甲酸
B.亞硝酸鈉
C.丙酸
D.水楊酸