食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

與甜味沒有關系的結(jié)構(gòu)是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH，可將蛋白酶分為（）

在中國魔芊膠屬于（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）