常用增效劑：一般為具有金屬離子螯合作用的酸性物質(zhì)，如檸檬酸、磷酸、抗壞血酸等；通常和酚型抗氧化劑一起使用。
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
按照反應類型，食品酶制劑分為（）
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
在中國魔芊膠屬于（）
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
