血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯誤的是（）

花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）