A.1-4厘米
B.6-8厘米
C.4-6厘米
D.2-5厘米
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A.劈柴塊
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A.切
B.劈
C.斬
D.砍
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C.斬
D.砍
A.雪菜魚絲
B.咸篤鮮
C.水煮魚片
D.糖醋排骨
A.根部
B.尖端
C.中間
D.全部
A.平行
B.交叉
C.垂直
D.重疊
A.竹制墩板
B.陶瓷墩板
C.樹(shù)脂墩板
D.木制墩板
A.刀身輕薄
B.刀膛較厚
C.尖劈角小
D.使用靈活
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。