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填空題鹽濃度低時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。當(dāng)鹽濃度高時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。

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1.填空題在α-螺旋結(jié)構(gòu)中，氫鍵與螺旋長軸是（）關(guān)系，在β-片層結(jié)構(gòu)中，氫鍵與片層長軸是（）關(guān)系。

2.填空題組成蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種，它們大多是（）型α-氨基酸，除（）外都具有旋光性。但它們在可見光區(qū)一般都（）光吸收，但（）、（）和（）等三種芳香族氨基酸卻具有明顯的紫外光吸收能力，所以蛋白質(zhì)在（）nm處有特征性的最大光吸收峰。

參考答案：20；L；Gly；無；Tyr；Trp；Phe；280

3.填空題維持蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要作用力為（），維持蛋白質(zhì)二級的主要作用力為（），三級結(jié)構(gòu)的主要作用力主要有（）、（）等。

參考答案：肽鍵；氫鍵；疏水鍵；鹽鍵或氫鍵

4.填空題當(dāng)溶液pH等于某種氨基酸的等電點時，其帶（）電；當(dāng)溶液pH大于某種氨基酸的等電點時，其帶（）電；溶液pH小于某種氨基酸的等電點時，其帶（）電。

參考答案：0；負(fù)；正

5.問答題通過查資料，闡述酶在醫(yī)藥生產(chǎn)、研究或疾病診斷、治療中的一個具體例子，說明酶化學(xué)知識的重要性。

參考答案：青霉素是β-內(nèi)酰胺類抗生素，能干擾細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖的合成而產(chǎn)生抗菌作用，對多數(shù)革蘭氏陽性菌有抗菌活性，且毒性小...

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6.問答題利用生化原理，闡述磺胺藥和TMP的藥物作用機(jī)理。

參考答案：磺胺藥和TMP（甲氧芐胺嘧啶，一種磺胺增效劑）的作用機(jī)理是利用了酶的競爭性抑制作用。對磺胺藥敏感的細(xì)菌不能利用葉酸，其是...

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7.問答題 天冬酰胺酶的初步純化過程如下表，請計算表中未知數(shù)，請寫出每個未知數(shù)的計算過程。

參考答案：①∵比活=每一步總活力單位/每一步總蛋白
∴X1=2.1×10⁴×10

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8.問答題有1克淀粉酶制劑，用水溶解成1000mL，從中取出1mL測定淀粉酶的活力，測知每5分鐘分解0.25克淀粉，計算每克酶制劑含的淀粉酶活力單位數(shù)。（淀粉酶活力單位的定義：在最適條件下每小時分解1克淀粉的酶量為1個活力單位）

參考答案：根據(jù)淀粉酶活力單位的定義：1U=1g淀粉/h
∴該淀粉酶制劑的活力單位=0.25×1000/（5...

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9.問答題當(dāng)一酶促反應(yīng)進(jìn)行的速度為最大反應(yīng)速度的80%時，Km與[S]間有何關(guān)系？

參考答案：根據(jù)米氏方程：
V.Vmax×[S]/（Km+[S]）
∵v=80%Vmax
代入米氏方程...

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10.問答題在純化某一酶的過程中，測定了每一步驟樣品的總活力及蛋白量，步驟1為初提，測得總蛋白為30，000mg，總活力單位為21，000U；步驟2為（NH₄）SO₄鹽析，測得總蛋白為2，000mg，總活力單位為14，000U；步驟3為親和層析，測得總蛋白為50mg，總活力單位為5，000U，試計算各步的純化倍數(shù)和損耗率。

參考答案：設(shè)各步比活分別為x1、x2、x3，純化倍數(shù)分別為y1、y2、y3，損耗率分別為z1、z2、z3。
X.1=21...

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