填空題食品添加劑的質(zhì)量指標體系，一般分為三個方面：（）、（）和（），有的還包括微生物指標和黃曲霉素等衛(wèi)生指標。
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9.問答題食品添加劑的主要作用是什么？
10.填空題過剩性中毒作用，可通過（）和（）而得以避免。
最新試題
在中國魔芊膠屬于（）
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通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
PG表示的抗氧化劑的是（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因為反應速度慢，需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
題型：單項選擇題
按照反應底物，食品酶制劑分為（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題