問答題簡述尼泊金酯在在食品中的應(yīng)用。
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因?yàn)榉磻?yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是()
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BHT表示的抗氧化劑的是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
題型:多項(xiàng)選擇題