小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。

拌制工藝一般經過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調味等工序。

動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。

白煨臍門時，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。

滑炒雞線的調配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。

食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。

食品雕刻的刀具應該鋒利、耐用，以便于雕刻出精細的圖案和造型。

食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。

冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。

雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。