單項選擇題生長發(fā)育遲緩,還會經(jīng)常發(fā)作癲癇病,可以適量補充()
A.葡萄糖酸銅
B.葡萄糖酸鋅
C.葡萄糖酸鈣
D.葡萄糖酸亞鐵
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1.單項選擇題長期缺乏Vc會導致出現(xiàn)()
A.貧血
B.生長停滯
C.牙齦出血
D.口角炎
2.單項選擇題長期缺乏VB2會導致出現(xiàn)()
A.腳氣病
B.糙皮病
C.脂溢性皮炎
D.骨質(zhì)軟化癥
3.單項選擇題患夜盲癥,是因為缺乏()
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
4.單項選擇題梔子黃是梔子中的黃色素,其來源、結構和溶解性正確的是()
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
5.單項選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是()
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
6.單項選擇題一般來說,人的舌尖和邊緣對()較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
7.單項選擇題甜度最強的天然甜味劑是()
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
8.單項選擇題甜蜜素的化學名稱是()
A.天門冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.環(huán)己基氨基磺酸鈉
C.乙?;前匪徕?br />
D.三氯蔗糖
9.單項選擇題
食用香精的功能包括()
①輔助作用
②穩(wěn)定作用
③補充作用
④賦香作用
⑤矯味作用
⑥替代作用
A.①②③④⑤
B.②③④⑤⑥
C.①②③④
D.①②③④⑤⑥
10.單項選擇題氨基酸的甜味及甜度與()有關。
A.分子大小
B.分子構型
C.基團
D.溶解性
最新試題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是()
題型:單項選擇題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
題型:多項選擇題
用于改善面團質(zhì)構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項選擇題
下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
題型:單項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是()
題型:單項選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題