制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作肉皮凍時(shí)，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）