制作魚湯時，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯時，食材的新鮮程度（）

制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯過程中，湯的味道會隨著時間的變化而（）

魚膠凍的硬度主要取決于（）

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）