A、苯甲酸：不溶于水pH≤4.5時，對廣泛的微生物有效，唯對產(chǎn)酸菌作用弱
B、苯甲酸鈉：易溶于水，pH≤6時才有抑菌作用，生產(chǎn)中可直接加入酸性食品中
C、丙酸鈣：白色結(jié)晶，易溶于水，防霉效果好而對酵母無影響，多用于面包生產(chǎn)
D、山梨酸：酸性防腐劑，對霉菌、酵母菌有效，對厭氧菌無效

A、苯——乙腈
B、石油醚——乙醚
C、三氯甲烷
D、乙醇

A、增加反應物濃度，平衡向增加生成物濃度方向移動
B、增大壓強，平衡向著氣體體積縮小的方向移動
C、升高溫度，平衡向著吸熱反應方向移動
D、加入催化劑，平衡向增加生成物濃度的方向移動

A、玻璃研缽
B、瑪瑙研缽
C、瓷研缽
D、組織搗碎機

A、C3：樣品中還原糖的含量
B、C1：總固形物的含量
C、C2：樣品中總糖的含量
D、0.95：還原糖換算成蔗糖的系數(shù)

A、原始記錄的審核，方法依據(jù)對否
B、平行試驗誤差是否符合允差
C、檢測項目之間的相關(guān)性
D、化驗員的熟練程度

A、檢測溫升高
B、氣化溫升高
C、柱溫升高
D、增大固定液用量

A、0.7
B、0.8
C、0.9
D、1.0

A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度

A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀