單項(xiàng)選擇題利用麥芽浸出液所含多種酶在一定溫度下的綜合水解性能，促進(jìn)大麥內(nèi)容物的分解，然后測(cè)大麥浸出液的（），從而得出樣品的浸出物重量。

A、重量
B、體積
C、密度
D、波美度


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1.單項(xiàng)選擇題沉淀滴定中佛爾哈德法測(cè)定Ag+時(shí)，滴定劑是（）。

A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀

2.單項(xiàng)選擇題原子吸收法測(cè)定肉蛋及制品中的鋅時(shí)，灰化后應(yīng)將樣品制（）。

A、體積分?jǐn)?shù)為1%的HCl溶液
B、體積分?jǐn)?shù)為5%的HCl溶液
C、體積分?jǐn)?shù)為1%的硝酸溶液
D、體積分?jǐn)?shù)為5%的硝酸溶液

3.單項(xiàng)選擇題還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。

A、紅色
B、藍(lán)色
C、綠色
D、無色

4.單項(xiàng)選擇題碘量法測(cè)定面粉中過氧化苯酰時(shí)是在（）溶液中進(jìn)行的。

A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮

5.單項(xiàng)選擇題在原子熒光分光光度計(jì)中，光源、原子化器和分光系統(tǒng)是排成（）

A、直線形
B、直角形
C、三角形
D、任何形狀

6.單項(xiàng)選擇題由于非原子性吸收對(duì)待測(cè)元素產(chǎn)生的干擾是（）。

A、光譜干擾
B、基體干擾
C、化學(xué)干擾
D、背景吸收

9.單項(xiàng)選擇題選粒試驗(yàn)中，2.2mm以下者為（）。

A、Ⅰ號(hào)大麥
B、Ⅱ號(hào)大麥
C、癟大麥
D、不算大麥

10.單項(xiàng)選擇題飲料中苯甲酸鈉和糖精鈉的分析，通常應(yīng)選用下面的裝置和玻璃儀器（）。

A、蒸餾裝置，用園底燒瓶和冷凝管
B、分餾裝置，用園底燒瓶和分餾柱
C、萃取裝置，用分液漏斗和燒杯
D、回流裝置，用園底燒瓶和空氣冷凝管