單項選擇題下面幾種方法中，除了（）都能測定大麥的發(fā)芽勢。

A、漏斗法
B、普通發(fā)芽法
C、培養(yǎng)皿法
D、半粒染色法


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1.單項選擇題下列（）不屬于麥芽汁蛋白質(zhì)區(qū)分的操作內(nèi)容。

A、測量吸光度
B、單寧沉淀
C、磷鉬酸沉淀
D、總氮的測定

2.單項選擇題混濁有夾雜物的水用于釀造時應預先進行（）處理。

A、過濾處理
B、澄清
C、加入明礬
D、蒸餾

3.單項選擇題測定果蔬汁中L-抗壞血酸的標準方法是（）。

A、乙醚萃取法
B、碘量法
C、熒光比色法
D、氣相色譜法

4.單項選擇題取某食品消化稀釋液于離心試管中，加入2mol/LHNO3滴和少許固體鉍酸鈉，攪動后離心沉降，若有Mn2+存在應呈（）現(xiàn)象。

A、有黃色沉淀
B、有黑色沉淀
C、溶液顯深紫紅色
D、溶液顯蘭綠色

6.單項選擇題氣相色譜的主要部件包括（）。

A、載氣系統(tǒng)、分光系統(tǒng)、色譜柱、檢測器
B、載氣系統(tǒng)、進樣系統(tǒng)、色譜柱、檢測器
C、載氣系統(tǒng)、原子化裝置、色譜柱、檢測器
D、載氣系統(tǒng)、光源、色譜柱、檢測器

7.單項選擇題用722型分光光度計作定量分析的理論基礎是（）。

A、歐姆定律
B、等物質(zhì)的量反應規(guī)則
C、為庫侖定律
D、朗伯-比爾定律

8.單項選擇題下面白酒乙酸乙酯的檢驗結(jié)果符合GB10781.2優(yōu)級標準的是（）。

A、45°0.68g/L 
B、52°2.50g/L 
C、38°2.32g/L 
D、35°0.55g/L

10.單項選擇題金屬離子指示劑的變色原理是（）。

A、溶液酸度變化引起指示劑結(jié)構(gòu)改變而產(chǎn)生色變
B、游離指示劑與指示劑——金屬離子絡合物具有不同顏色
C、產(chǎn)生指示劑僵化現(xiàn)象即引起色變
D、指示劑濃度變化而產(chǎn)生色變