下列屬于葷餡原料的是（）。

皮坯面主坯由（）、發(fā)酵粉、臭粉七種原料調制而成。

水調面團一般經過（）等幾個過程。

薯類面坯在制作過程中要注意的事項有哪些？（）

雜糧面團是將（）等磨成粉，加水調制成團。

水烙的特點就是制品表面（）。

紅薯餅的成品特點是（）

廣式魚茸面團的制作用料一般（）肉。

酥面的起酥性是因面團沒有形成（）和淀粉粘度。

水油皮具有水調面團和（）面團的特點。