單項選擇題動物性食物不含（）.

A、蛋白質 
B、鈣 
C、膳食纖維 
D、鋅


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1.單項選擇題100毫升牛奶可提供（）鈣。

A、50毫克 
B、80毫克 
C、100毫克 
D、120毫克

2.單項選擇題季節(jié)因素（）。

A.無法預測
B.是定期重復出現(xiàn)的趨勢
C.在趨勢線之上或之下的長期觀測值
D.反映了時間序列的變化

3.單項選擇題根據(jù)嬰兒的不同的活動內容和（）妥善配置食物.

A、飲食習慣 
B、排汗量 
C、熱能消耗量 
D、興趣

4.單項選擇題發(fā)酵面團時盡量采用鮮酵母以降低面粉中的（）.

A、鞣酸 
B、草酸 
C、植酸 
D、碳酸

5.單項選擇題烹調方法以（）為主。

A、燜、燴 
B、熘 
C、炸 
D、熗

6.單項選擇題嬰兒所需的水量取決于（）。

A、肌體對蛋白質的需要 
B、肌體對熱量的需要 
C、肌體對維生素的需要 
D、肌體對糖分的需要

7.單項選擇題（）是嬰兒失水過多的表現(xiàn)。

A、水腫 
B、嗜睡 
C、口渴 
D、盜汗

8.單項選擇題輕度脫水失水量約為體重的（）。

A、1℅ 
B、3℅ 
C、4℅ 
D、5℅

9.單項選擇題中度脫水失水量約為體重的（）.

A、2—3℅ 
B、3—4℅ 
C、3—6℅ 
D、5—10℅

10.單項選擇題嬰兒重度脫水失水量約為體重的（）。

A、5℅ 
B、8℅ 
C、10℅ 
D、10℅以上