單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性后表現(xiàn)為：（）

A.粘度下降
B.溶解度增加
C.不易被蛋白酶水解
D.生物學(xué)活性喪失
E.易被鹽析出現(xiàn)沉淀


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1.單項(xiàng)選擇題血清白蛋白（pI為4.7）在下列哪種pH值溶液中帶正電荷？（）

A.pH4.0
B.pH5.0
C.pH6.0
D.pH7.0
E.pH8.0

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于β-折疊的論述哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）

A.β-折疊是二級(jí)結(jié)構(gòu)的常見形式
B.肽鍵平面折疊呈鋸齒狀排列
C.僅由一條多肽鏈回折靠攏形成
D.其穩(wěn)定靠肽鏈間形成的氫鍵維系
E.局部?jī)蓷l肽鏈的走向呈順向或反向平行

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)及高級(jí)結(jié)構(gòu)決定于：（）

A.分子中氫鍵
B.分子中鹽鍵
C.分子內(nèi)部疏水鍵
D.氨基酸的組成及順序
E.氨基酸殘基的性質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的論述哪項(xiàng)是正確的？（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)決定二，三級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二，三級(jí)結(jié)構(gòu)決定四級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)都具有生物學(xué)活性
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)才具有生物學(xué)活性
E.無(wú)規(guī)卷曲是在二級(jí)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上盤曲而成

5.單項(xiàng)選擇題具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)特征是（）

A.分子中必定含有輔基
B.兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈的基礎(chǔ)上，肽鏈進(jìn)一步折疊、盤曲形成
C.每條多肽鏈都具有獨(dú)特的生物學(xué)活性
D.依賴肽鏈維系四級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性
E.由兩條或兩條以上具有三級(jí)結(jié)構(gòu)多肽鏈組成

6.單項(xiàng)選擇題α螺旋每上升一圈相當(dāng)于幾個(gè)氨基酸（）

A、2.5
B、2.7
C、3.0
D、3.6
E、4.5

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中的α-螺旋和β折疊都屬于：（）

A.一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.側(cè)鏈結(jié)構(gòu)

8.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是：（）

A.鹽鍵
B.二硫鍵
C.疏水鍵
D.氫鍵
E.肽鍵

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于肽鍵的特點(diǎn)哪項(xiàng)敘述是不正確的？（）

A.肽鍵中的C—N鍵比相鄰的N—C鍵短
B.肽鍵的C—N鍵具有部分雙鍵性質(zhì)
C.與α碳原子相連的N和C所形成的化學(xué)鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
D.肽鍵的C—N鍵可以自由旋轉(zhuǎn)
E.肽鍵中C—N鍵所相連的四個(gè)原子在同一平面上