判斷題植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
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2.判斷題魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
3.判斷題人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
4.判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
5.單項(xiàng)選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
6.單項(xiàng)選擇題下列哪些食物屬于酸性食品（）。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚
D.海帶
7.單項(xiàng)選擇題下列維生素在加工中最容易損失的（）。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素K
8.單項(xiàng)選擇題不屬于常量元素的是（）。
A.鎂
B.鈣
C.鈉
D.銅
9.單項(xiàng)選擇題影響鈣吸收的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素
D.維生素K
10.單項(xiàng)選擇題下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
A.麋香香氣
B.薄荷香
C.麥芽香
D.樟腦香
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維生素、無機(jī)鹽需量小，功效大，但并不供給肌體能量。
題型：判斷題
下列說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
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對酶促褐變，下列說法錯(cuò)誤的是（）
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下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
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題型：判斷題
下列說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題