單項選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據(jù)（）來進(jìn)行判定。

A、經(jīng)驗
B、專家規(guī)定的時間
C、樣品是否已達(dá)到恒重
D、烘干后樣品的顏色


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1.單項選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃

3.單項選擇題測定水分時，稱取的樣品平鋪稱量瓶底部的厚度不得超過（）

A、3mm
B、6mm
C、5mm
D、10mm

4.單項選擇題對樣品進(jìn)行理化檢驗時，采集樣品必須有（）

A、隨機(jī)性
B、適時性
C、代表性
D、典型性

5.單項選擇題采集樣品按種類可分為大、中、小樣，大樣一般指（）

A、混合樣
B、固體樣
C、體積大的樣
D、一個批次的樣

6.單項選擇題化學(xué)試劑的等級是AR，說明這個試劑是（）

A、優(yōu)級純
B、分析純
C、化學(xué)純
D、實驗試劑

8.單項選擇題化學(xué)試劑是檢驗中必不可少的，我國化學(xué)試劑分為四個等級，在食品檢驗中最常用的是（）。

A.一級品優(yōu)級純
B.二級品分析純
C.三級品化學(xué)純
D.四級品實驗試劑

10.單項選擇題將25.375和12.125處理成4位有效數(shù)，分別為（）

A、25.38；12.12
B、25.37；12.12
C、25.38；12.13
D、25.37；12.13