單項選擇題采用兩次烘干法，測定水份，第一次烘干宜選用（）溫度

A.40℃左右
B.60℃左右
C.70℃左右
D.100℃


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1.單項選擇題水分測定時，水分是否排除完全，可以根據（）來進行判定。

A、經驗
B、專家規(guī)定的時間
C、樣品是否已達到恒重
D、烘干后樣品的顏色

2.單項選擇題常壓干燥法測定面包中水分含量時，選用干燥溫度為（）

A、100～105℃
B、105～120℃
C、120～140℃
D、＞140℃

3.單項選擇題食品分析中干燥至恒重，是指前后兩次質量差不超過（）

A.2毫克
B.0.2毫克
C.0.1克
D.0.2克

4.單項選擇題測定水分時，稱取的樣品平鋪稱量瓶底部的厚度不得超過（）

A、3mm
B、6mm
C、5mm
D、10mm

5.單項選擇題對樣品進行理化檢驗時，采集樣品必須有（）

A、隨機性
B、適時性
C、代表性
D、典型性

6.單項選擇題采集樣品按種類可分為大、中、小樣，大樣一般指（）

A、混合樣
B、固體樣
C、體積大的樣
D、一個批次的樣

7.單項選擇題化學試劑的等級是AR，說明這個試劑是（）

A、優(yōu)級純
B、分析純
C、化學純
D、實驗試劑

8.單項選擇題一化學試劑瓶的標簽為綠色，其英文字母的縮寫為（）

A、GR
B、AR
C、CP
D、LP

9.單項選擇題化學試劑是檢驗中必不可少的，我國化學試劑分為四個等級，在食品檢驗中最常用的是（）。

A.一級品優(yōu)級純
B.二級品分析純
C.三級品化學純
D.四級品實驗試劑