相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。