單項選擇題引起微生物性食物中毒最主要的微生物為（）

A.沙門氏菌屬細菌
B.變形桿菌
C.李斯特氏菌
D.黃曲霉菌
E.葡萄球菌


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1.單項選擇題黃曲霉毒素污染牛乳途徑主要為（）

A.通過飼料污染
B.牛乳放置過程中產(chǎn)生
C.通過水體污染
D.通過盛裝容器污染
E.人為添加

2.單項選擇題沙門氏菌食物中毒的特點不包括（）

A.大多發(fā)生于5～10月，尤其是7～9月
B.原因食品多為動物性食品
C.食品污染后通常具有明顯的感官變化
D.中毒者臨床表現(xiàn)急性胃腸炎癥狀
E.潛伏期4～48h，一般12～24h

3.單項選擇題食物中毒的特點不包括（）

A.有原因食品
B.發(fā)病急
C.病人具有類似的癥狀
D.有傳染性
E.潛伏期較短

4.單項選擇題食源性感染是指食用了患病動物的動物性食品或被污染的動物性食品而引起的人獸共患病或寄生蟲病，也稱為內(nèi)源性感染，不屬于食源性感染的疾病為（）

A.炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結(jié)核病
B.瘋牛病、高致病性禽流感
C.弓形蟲病、肉孢子蟲病
D.新城疫、高致病性藍耳病
E.鴨乙型肝炎

5.單項選擇題下列微生物中，屬于動物性食品主要檢測的致病菌是（）

A.沙門氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結(jié)核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌

6.單項選擇題動物性食品生物性污染的評價指標(biāo)不包括（）

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細菌相

7.單項選擇題下列屬于動物性食品外源性生物性污染的是（）

A.動物生前患人獸共患病
B.動物生前感染微生物
C.動物生前患固有疫病
D.從業(yè)人員患病導(dǎo)致結(jié)核分支桿菌污染
E.動物生前感染寄生蟲

8.單項選擇題下列屬于生物性污染物的是（）

A.黃霉菌及其毒素
B.農(nóng)藥、工業(yè)"三廢"
C.獸藥及飼料添加劑
D.亞硝酸鹽與硝酸鹽
E.三聚氰胺

9.單項選擇題環(huán)境污染的控制措施中，不屬于預(yù)防農(nóng)業(yè)污染的措施是（）

A.合理使用農(nóng)藥
B.治理工業(yè)"三廢"
C.加強污水灌溉農(nóng)田的管理
D.防止畜禽養(yǎng)殖污染
E.合理使用化學(xué)肥料

10.單項選擇題不具有激素樣作用的環(huán)境化學(xué)物質(zhì)是（）

A.DDT、氯丹、硫丹、毒殺芬等殺蟲劑
B.鄰苯二甲酸酯、二氯苯酚
C.多氯聯(lián)苯、多環(huán)芳烴
D.重金屬及其部分非金屬化合物
E.烷基苯酚化合物