單項選擇題每克脂肪在體內氧化可產(chǎn)生（）。
A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.37.7kJ
E.4.184kcal
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1.單項選擇題與基礎代謝無關的因素是（）。
A、體型
B、年齡
C、體力勞動
D、性別
E、氣溫
2.單項選擇題膳食纖維最好的食物來源是（）
A.蔬菜、水果
B.精細糧食
C.動物性食物
D.豆類
E.奶類
3.單項選擇題我國成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）
A.40%以下
B.40～54%
C.55～65%
D.70%以上
E.20%～30%
4.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是（）
A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結合陽離子的作用
E.供給能量
5.單項選擇題膳食纖維是（）
A.可消化吸收的多糖
B.可消化吸收的寡糖
C.不被消化吸收的寡糖
D.不被消化吸收的多糖
E.單糖類物質
6.單項選擇題下列物質中屬于多糖的是（）
A.糖原
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖
7.單項選擇題
C18:0是（）
A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸
8.單項選擇題我國成年人膳食中脂肪提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）
A.12%～15%
B.50%～60%
C.20%～30%
D.10%～12%
E.10%～15%
9.單項選擇題下列哪種脂類是合成前列腺素必需的前體（）
A.油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.磷脂
E.膽固醇
10.單項選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A.豬油
B.魚油
C.牛油
D.羊油
E.膽固醇