單項(xiàng)選擇題視黃醇含量最多的食物是（）

A.動(dòng)物肝臟
B.蔬菜
C.肉類
D.豆類
E.糧谷類


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1.單項(xiàng)選擇題

視黃醇當(dāng)量是指（）
 

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β-胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量

2.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏時(shí)，可以出現(xiàn)的缺乏癥有（）

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對(duì)稱性皮炎

3.單項(xiàng)選擇題

夜盲癥可能是由于缺乏（）
 

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E

4.單項(xiàng)選擇題維生素A的特點(diǎn)不包括（）

A.對(duì)酸和堿穩(wěn)定
B.脂肪酸敗可引起嚴(yán)重破壞
C.攝入過(guò)多可引起中毒
D.是黃素酶的輔酶成分
E.抗氧化作用

5.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）

A.可在體內(nèi)大量貯存，引起中毒
B.攝入過(guò)多時(shí)可經(jīng)尿液排出體外
C.易溶于水，不溶于脂肪
D.主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
E.攝入少時(shí)，很快出現(xiàn)缺乏癥狀

6.單項(xiàng)選擇題與兒童生長(zhǎng)發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是（）

A.鈣和鋅
B.鈣和碘
C.鋅和鐵
D.鋅和碘
E.鈣和銅

8.單項(xiàng)選擇題與克山病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.鉻
C.硒
D.維生素PP
E.碘

9.單項(xiàng)選擇題鋅的最好的食物來(lái)源是（）

A.貝殼類海產(chǎn)品
B.蔬菜
C.精制米面
D.牛奶
E.水果

10.單項(xiàng)選擇題味覺(jué)減退或異食癖可能是由于缺乏（）

A.鋅
B.鉻
C.硒
D.鈣
E.碘