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單項(xiàng)選擇題我國常用的食品漂白劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

1.單項(xiàng)選擇題我國常用的食品抗氧化劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

2.單項(xiàng)選擇題我國常用的食品發(fā)色劑有（）

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸
B.糖精、甘草、甜味菊甙
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒食子酸丙酯、二丁基羥甲苯

3.單項(xiàng)選擇題 我國食品中的AFB₁允許量規(guī)定玉米、花生油、花生仁（）

A.≤10μg/kg
B.≤20μg／kg
C.≤5μg/kg
D.≤15μg/kg
E.不得檢出

4.單項(xiàng)選擇題 我國食品中的AFB₁允許量規(guī)定大米及其他食用油（）

A.≤10μg/kg
B.≤20μg／kg
C.≤5μg/kg
D.≤15μg/kg
E.不得檢出

5.單項(xiàng)選擇題 我國食品中的AFB₁允許量規(guī)定其他糧食、豆類、發(fā)酵食品（）

A.≤10μg/kg
B.≤20μg／kg
C.≤5μg/kg
D.≤15μg/kg
E.不得檢出

6.單項(xiàng)選擇題 我國食品中的AFB₁允許量規(guī)定代乳食品（）

A.≤10μg/kg
B.≤20μg／kg
C.≤5μg/kg
D.≤15μg/kg
E.不得檢出

7.單項(xiàng)選擇題 AFB₁經(jīng)脫甲基后的代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP₁、AFQ₁、AFH₁
B.AFM₁、AFB_1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB_1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP₁
E.AFM₁、AFQ₁、AFH₁

8.單項(xiàng)選擇題 AFB₁經(jīng)羥化后的主要代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP₁、AFQ₁、AFH₁
B.AFM₁、AFB_1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB_1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP₁
E.AFM₁、AFQ₁、AFH₁

9.單項(xiàng)選擇題 AFB₁經(jīng)環(huán)氧化反應(yīng)后的代謝產(chǎn)物是（）

A.AFP₁、AFQ₁、AFH₁
B.AFM₁、AFB_1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB_1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP₁
E.AFM₁、AFQ₁、AFH₁

10.單項(xiàng)選擇題 AFB₁在體內(nèi)代謝后的解毒產(chǎn)物是（）

A.AFP₁、AFQ₁、AFH₁
B.AFM₁、AFB_1-2，3環(huán)氧化物
C.AFB_1-2，3環(huán)氧化物
D.AFP₁
E.AFM₁、AFQ₁、AFH₁