單項(xiàng)選擇題每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生（）。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal


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1.單項(xiàng)選擇題與基礎(chǔ)代謝無關(guān)的因素是（）。

A.年齡
B.體力勞動(dòng)強(qiáng)度
C.體型
D.性別
E.氣溫

2.單項(xiàng)選擇題膳食纖維最好的食物來源是（）。

A.蔬菜、水果
B.精細(xì)糧食
C.動(dòng)物性食物
D.豆類
E.奶類

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）。

A.40%以下
B.40～54%
C.55～65%
D.70%以上
E.20%～30%

4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)膳食纖維描述錯(cuò)誤的是（）。

A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結(jié)合陽(yáng)離子的作用
E.供給能量

5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是（）。

A.糖原
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖

6.單項(xiàng)選擇題C是（）。

A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸

7.單項(xiàng)選擇題下列哪種脂類是合成前列腺素必需的前體（）。

A.油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.磷脂
E.膽固醇

8.單項(xiàng)選擇題在以下食物中飽和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

A.豬油
B.魚油
C.牛油
D.羊油
E.膽固醇

9.單項(xiàng)選擇題植物油中含亞油酸最低的是（）。

A.玉米油
B.花生油
C.豆油
D.橄欖油
E.椰子油

10.單項(xiàng)選擇題食物脂肪的消化率與下列哪項(xiàng)密切相關(guān)（）。

A.脂肪酸含量
B.亞油酸含量
C.熔點(diǎn)
D.亞麻酸含量
E.花生四烯酸含量