單項選擇題某成人每日攝入總能量達到需要，碳水化合物占總熱能的30%，脂肪占40%。蛋白質(zhì)30%，為了達到平衡膳食的要求，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）。

A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果


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1.單項選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）。

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片

4.單項選擇題每克脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生（）。

A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal

5.單項選擇題與基礎(chǔ)代謝無關(guān)的因素是（）。

A.年齡
B.體力勞動強度
C.體型
D.性別
E.氣溫

6.單項選擇題膳食纖維最好的食物來源是（）。

A.蔬菜、水果
B.精細糧食
C.動物性食物
D.豆類
E.奶類

7.單項選擇題我國成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）。

A.40%以下
B.40～54%
C.55～65%
D.70%以上
E.20%～30%

8.單項選擇題下列對膳食纖維描述錯誤的是（）。

A.可降低膽固醇
B.具有通便防癌的作用
C.可降低餐后血糖
D.具有結(jié)合陽離子的作用
E.供給能量

9.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于多糖的是（）。

A.糖原
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
E.寡糖

10.單項選擇題C是（）。

A.單不飽和脂肪酸
B.多不飽和脂肪酸
C.飽和脂肪酸
D.類脂
E.反式脂肪酸