單項(xiàng)選擇題食品中的灰分代表食品中含有的（）。

A.微量元素
B.礦物質(zhì)
C.重金屬
D.泥沙
E.水不溶物


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1.單項(xiàng)選擇題測定尿中苯酚時(shí)，樣品預(yù)處理的方法是（）。

A.萃取
B.稀釋
C.灰化
D.蒸餾
E.消解

2.單項(xiàng)選擇題檢氣管法（氣體檢測管法）是根據(jù)什么進(jìn)行定性定量測定的？（）

A.顏色的深淺或變色柱的長度
B.標(biāo)準(zhǔn)色板的顏色長度或刻度
C.標(biāo)準(zhǔn)比色液的濃度或顏色
D.采樣的體積或抽氣的次數(shù)
E.采樣的時(shí)間或顯色時(shí)間

3.單項(xiàng)選擇題水樣采集后，需低溫避光保存的一組指標(biāo)是（）。

A.pH 值、色度、一般金屬
B.濁度、BOD5、鹵代烴類
C.酸度、堿度、BOD5
D.酸度、堿度、COD
E.濁度、酸度、一般金屬

4.單項(xiàng)選擇題微孔濾膜采集空氣中鉛煙和鉛塵后，測定前常用的處理方法是（）。

A.微波消解法和頂空法
B.溶劑提取法和熱解吸法
C.溶劑解吸法和熱解吸法
D.溶劑洗脫法和酸消解法
E.水蒸氣蒸餾法和頂空法

5.單項(xiàng)選擇題《化妝品衛(wèi)生規(guī)范》（2002版）中測定汞的第一法為（）。

A.分光光度法
B.冷原子吸收法
C.原子熒光法
D.火焰原子吸收法
E.雙硫腙比色法

7.單項(xiàng)選擇題對動(dòng)槽式水銀氣壓計(jì)的應(yīng)用描述，錯(cuò)誤的是（）。

A.常用來校正其他氣壓計(jì)
B.要垂直懸掛，固定在墻上
C.測定氣壓時(shí)，游標(biāo)尺零刻度線與水銀柱液面相切
D.游標(biāo)尺零刻度線在固定刻度尺上所指刻度為氣壓整數(shù)值
E.測定完畢，應(yīng)調(diào)節(jié)象牙針尖與水銀液面剛好接觸

8.單項(xiàng)選擇題谷氨酸鈉分子具有不對稱碳原子，因此具有（）。

A.吸濕性
B.揮發(fā)性
C.氧化性
D.還原性
E.旋光性

9.單項(xiàng)選擇題水質(zhì)分析中，影響試劑空白的因素不包括（）。

A.實(shí)驗(yàn)用水質(zhì)量
B.試劑的純度
C.器皿的清潔度
D.分析儀器種類
E.實(shí)驗(yàn)室空氣質(zhì)量

10.單項(xiàng)選擇題單個(gè)氣泡吸收管采樣效率應(yīng)大于（）。

A.75%
B.80%
C.85%
D.90%
E.95%