判斷題由事后結(jié)算方式來收取營業(yè)收入能加強酒店與賓客之間的關(guān)系，所以應(yīng)廣泛采用。
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4.判斷題廚房的設(shè)計布局對生產(chǎn)作業(yè)影響很大，合理的布局要求根據(jù)廚房的空間、預(yù)期作業(yè)量進行空間布局和食品生產(chǎn)的作業(yè)流程設(shè)計。
7.多項選擇題酒店管理實質(zhì)上是對酒店運行過程中人流、物流、資金流、信息流的管理。計算機管理是人工管理的最大協(xié)助者，其作用主要表現(xiàn)在（）
A.提高工作效率
B.完善酒店內(nèi)部管理體制
C.提升酒店服務(wù)質(zhì)量
D.提高酒店決策水平
E.提高酒店的快速反應(yīng)能力
8.多項選擇題餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的原料倉儲管理的基本過程由（）構(gòu)成。
A.前期采購階段
B.入庫管理階段
C.儲存保管階段
D.離庫處理階段
E.后期烹飪階段
9.多項選擇題酒店工作中，經(jīng)常會有賓客對管理和服務(wù)不足之處提出投訴，處理賓客投訴的基本原則包括（）
A.賓客第一原則
B.充分理解賓客
C.認真處理原則
D.充分維護酒店形象
E.快速處理
10.多項選擇題從賓客的角度看，酒店產(chǎn)品由（）部分構(gòu)成。
A.物質(zhì)產(chǎn)品
B.感覺上的享受
C.酒店設(shè)施設(shè)備
D.心理上的感覺
E.酒店的位置
最新試題
以下關(guān)于酒店提供個性化服務(wù)的原則有（）。
題型：多項選擇題
酒店資源包括人力資源、財力資源、物力資源、信息資源等，在這些資源中，信息資源是最活躍的因素。
題型：判斷題
酒店冬季采暖利用的是（）。
題型：單項選擇題
一般來說，酒店信息系統(tǒng)地開發(fā)方式主要有（）。
題型：多項選擇題
廣義的酒店服務(wù)質(zhì)量包括酒店服務(wù)的三要素。
題型：判斷題
下列符號中代表預(yù)計住客房的是（）。
題型：單項選擇題
酒店管理包含的含義是（）。
題型：多項選擇題
任何遺留物品都應(yīng)該交給（）。
題型：單項選擇題
通常情況下，人體感覺舒適的狀態(tài)發(fā)生在室內(nèi)環(huán)境溫度為（），濕度為（）時。
題型：單項選擇題
提高前廳服務(wù)質(zhì)量管理的方法有（）
題型：多項選擇題