單項(xiàng)選擇題可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀況的群體中絕大多數(shù)個(gè)體需要的水平是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL


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2.單項(xiàng)選擇題胃癌的高危因素是（）

A.長(zhǎng)期食用熏烤食物
B.食物中含有黃曲霉毒素
C.膳食纖維不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中長(zhǎng)期缺乏維生素和礦物質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題乳腺癌的高危因素是（）

A.長(zhǎng)期食用熏烤食物
B.食物中含有黃曲霉毒素
C.膳食纖維不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中長(zhǎng)期缺乏維生素和礦物質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題某人身高180cm，體重80kg，按我國判定標(biāo)準(zhǔn)該人屬于（）

A.正常
B.超重
C.偏胖
D.偏瘦
E.肥胖

5.單項(xiàng)選擇題按WHO判定標(biāo)準(zhǔn)，該人屬于（）

A.正常
B.超重
C.偏胖
D.偏瘦
E.肥胖

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)占總能量的推薦比例是（）

A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%

7.單項(xiàng)選擇題糖類占總能量的推薦比例是（）

A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%

8.單項(xiàng)選擇題高溫瞬間巴氏消毒法為（）

A.70～100℃、10～30秒
B.72~95℃、10~30秒
C.110～160℃、1~2秒
D.100~120℃、5～6秒
E.120～150℃、1~3秒

9.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬時(shí)滅菌法為（）

A.70～100℃、10～30秒
B.72~95℃、10~30秒
C.110～160℃、1~2秒
D.100~120℃、5～6秒
E.120～150℃、1~3秒

10.單項(xiàng)選擇題碘（）

A.在核酸代謝、蛋白質(zhì)代謝合成中發(fā)揮作用，出生前后，生長(zhǎng)旺盛期
B.是合成甲狀腺素的關(guān)鍵原料，直接參與糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝
C.促進(jìn)胰島素激活，通過參與糖、蛋白質(zhì)代謝，加速生長(zhǎng)發(fā)育
D.是骨骼和牙齒的組成成分，調(diào)節(jié)體內(nèi)水電平衡
E.與心血管結(jié)構(gòu)關(guān)系密切以下各元素與人體哪一生理現(xiàn)象有關(guān)