單項(xiàng)選擇題維生素B1保持穩(wěn)定的條件是（）

A.酸性
B.堿性
C.中性
D.光照
E.銅離子存在


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1.單項(xiàng)選擇題200U維生素D相當(dāng)于維生素D的量是（）

A、5μg
B、10μg
C、50μg
D、200mg
E、5mg

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定食物中硒的國(guó)標(biāo)方法是（）

A、原子吸收分光光度法
B、比色法
C、熒光分光光度法
D、高效液相色譜法

E、原子發(fā)射光譜法

4.單項(xiàng)選擇題采用紙層析法測(cè)定的胡蘿卜素包括（）

A、α-胡蘿卜素
B、β-胡蘿卜素
C、γ-胡蘿卜素
D、總胡蘿卜素
E、總胡蘿卜素和類(lèi)胡蘿卜素

5.單項(xiàng)選擇題在下列關(guān)于碳水化合物的表述中，不正確的是（）

A.所有碳水化合物均可被腸道消化吸收
B.碳水化合物包括單糖、寡糖、多糖
C.碳水化合物由碳、氫、氧組成
D.碳水化合物可和脂肪、蛋白質(zhì)結(jié)合
E.碳水化合物的通式為（C6H10O5）n

8.單項(xiàng)選擇題以下食物中，不含有維生素B12的是（）

A.豬肝
B.豆腐乳
C.牛肉
D.馬鈴薯
E.螺旋藻

10.單項(xiàng)選擇題在化妝品的pH測(cè)定中，以下注意事項(xiàng)中，屬于不必需的或原則性錯(cuò)誤的是（）

A.甘汞電極使用前不可將電極側(cè)管口的小塞取下，只取下電極頭的橡皮帽
B.甘汞電極中內(nèi)充KCl溶液中要有固體KCI存在
C.甘汞電極使用前，所有的氣泡必須從甘汞電極的表面或接液部位排除掉
D.玻璃電極測(cè)定完畢后，浸泡在15%～30%的十二烷基磺酸鈉溶液中12小時(shí)，以除去玷污的油脂
E.經(jīng)常使用的玻璃電極，于清洗干凈后，應(yīng)泡入蒸餾水中保存