單項選擇題脂肪酸的元素組成為（）
A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷
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1.單項選擇題下列肉類食品中，膽固醇含量最高者是（）
A.豬瘦肉
B.豬肝
C.豬腎
D.豬腦
E.牛瘦肉
2.單項選擇題食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是（）
A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.37.6kJ
D.4.0kcal
E.7.0kcal
3.單項選擇題我國成人氟的適宜攝入量（AI）為（）
A.0.5mg／d
B.1.0mg／d
C.1.5mg／d
D.2.0mg／d
E.2.5mg／d
4.單項選擇題鈷參與合成的維生素是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素C
5.單項選擇題我國成人鉬的適宜攝入量（AI）為（）
A.6μg／d
B.60μg／d
C.100μg／d
D.150μg／d
E.1000μg／d
6.單項選擇題我國成人膳食鉻的適宜攝入量（AI）為（）
A.50mg／d
B.100mg／d
C.150mg／d
D.50μg／d
E.100μg／d
7.單項選擇題我國成人硒的推薦攝入量（RNI）為（）
A.50μg／d
B.100μg／d
C.150μg／d
D.200μg／d
E.500μg／d
8.單項選擇題我國成人銅的適宜攝入量（AI）為（）
A.0.2mg／d
B.2mg／d
C.0.5mg／d
D.5mg／d
E.50mg／d
9.單項選擇題我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量（RNI）為（）
A.11.5mg／d
B.13.5mg／d
C.15.5mg／d
D.16.5mg／d
E.21.5mg／d
10.單項選擇題成人碘的推薦攝入量（RNI）為（）
A.150μg／d
B.200μg／d
C.250μg／d
D.500μg／d
E.1000μg／d