單項選擇題冷流食適用于（）
A.食管癌術(shù)后
B.扁桃體術(shù)后
C.胃癌
D.肝性腦病
E.腎功能不全
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1.單項選擇題無氮飲食適用于（）
A.肝性腦病患者
B.急性腎小球腎炎患者
C.高血脂患者
D.胰腺炎患者
E.肝硬化早期患者
2.單項選擇題醫(yī)院常規(guī)膳食不包括（）
A.普通膳食
B.軟食
C.低蛋白膳食
D.半流質(zhì)膳食
E.流質(zhì)膳食
3.單項選擇題膽道手術(shù)前后患者每日脂肪補充不能超過（）
A.10g
B.20g
C.30g
D.40g
E.50g
4.單項選擇題低嘌呤飲食主要應用于（）
A.腎衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛風
D.膽石癥
E.風濕性關(guān)節(jié)炎
5.單項選擇題染料木黃酮的抗癌機制不包括（）
A.抑制酪蛋白激酶
B.抑制血管瘤的形成
C.調(diào)節(jié)細胞生長
D.抗氧化作用
E.染料木黃酮競爭性結(jié)合到雌激素受體部位
6.單項選擇題食物中的自然致癌物不包括（）
A.蘇鐵素
B.蕨類
C.N－亞硝基化合物
D.黃樟素
E.多環(huán)芳烴類化合物
7.單項選擇題通常肝病患者的主要營養(yǎng)代謝特點是（）
A.血漿總蛋白升高
B.負氮平衡加重
C.支鏈氨基酸／芳香氨基酸（BCAA／AAA）比值升高
D.水溶性維生素缺乏
E.脂肪含量降低
8.單項選擇題腹部手術(shù)24小時患者適用（）
A.普通膳食
B.軟食
C.半流質(zhì)
D.禁食
E.流質(zhì)
9.單項選擇題有利于恢復肝功能的礦物質(zhì)為（）
A.硒
B.碘
C.汞
D.鈉
E.鉛
10.單項選擇題急性胰腺炎患者恢復期宜采用的烹調(diào)方法是（）
A.燴、烤
B.油煎、鹵
C.燒、烙
D.煮、燉
E.燉、炸