多項選擇題食品污染的種類有（）
A.生物性污染
B.化學(xué)性污染
C.微生物污染
D.放射性污染
E.人為性污染
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1.多項選擇題煙酸缺乏病的“3D”癥狀是（）
A.癡呆
B.水腫
C.腹瀉
D.頭痛
E.皮炎
2.多項選擇題與糖類代謝密切相關(guān)的維生素是（）
A.維生素E
B.維生素B1
C.維生素B2
D.葉酸
E.煙酸
3.多項選擇題糖尿病飲食治療中常用的餐次能量分配是（）
A.1／5、2／5、2／5
B.1／6、2／6、2／6、1／6
C.1／3、1／3、1／3
D.1／7、2／7、2／7、2／7
E.1／4、1／4、1／4、1／4
4.多項選擇題對腸道具有明顯保護(hù)作用的營養(yǎng)素是（）
A.谷氨酰胺
B.精氨酸
C.n－3多不飽和脂肪酸
D.核糖核酸
E.食物纖維及短鏈脂肪酸
5.多項選擇題制作固定鉀、鈉膳食時，需要嚴(yán)格稱重的有（）
A.味精
B.醬油
C.醋
D.食鹽
E.油
6.多項選擇題哪些措施可促進(jìn)尿酸鹽溶解和排出（）
A.多選用蔬菜、水果等堿性食物
B.每日飲水2000～3000ml
C.口服別嘌醇、碳酸氫鈉
D.選擇風(fēng)尾魚、沙丁魚等補充蛋白質(zhì)
E.每日脂肪的進(jìn)食量可提高至60g
7.多項選擇題慢性病毒性肝炎的飲食治療原則是（）
A.供給足量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.低熱量飲食
C.脂肪不必過分限制
D.少食多餐
E.多供給魚、蝦、鴨、牛奶、黃豆等含支鏈氨基酸多的食物
8.多項選擇題痛風(fēng)合并早期腎衰竭的營養(yǎng)治療措施為（）
A.低嘌呤優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，蛋白質(zhì)每千克每天理想體重1.5g
B.多吃水果、蔬菜，少飲水，限鹽
C.低嘌呤優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每千克理想體重0.5～0.6g
D.適當(dāng)限鹽、多飲水
E.多吃水果、蔬菜
9.多項選擇題慢性阻塞性肺疾病患者急性發(fā)作期，血清中哪些氨基酸低于正常（）
A.賴氨酸
B.丙氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸
E.纈氨酸
10.多項選擇題在限磷飲食中不能采用的食物有（）
A.富強面粉
B.蛋黃
C.乳類及乳制品
D.豆腐
E.肉類