單項(xiàng)選擇題青少年推薦的飽和脂肪酸的攝入量為總能量的（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
E.25%


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)病人出現(xiàn)慢性腎衰竭時(shí)，其膳食蛋白質(zhì)應(yīng)該控制在（）。

A.110g以下
B.90g以下
C.70g以下
D.50g以下
E.30g以下

2.單項(xiàng)選擇題急性Crohn病營(yíng)養(yǎng)治療的原則為（）

A.高能量、高蛋白、高維生素
B.低能量、高蛋白、高維生素
C.高能量、低蛋白、高維生素
D.高能量、高蛋白、低維生素
E.高能量、低蛋白、低維生素

3.單項(xiàng)選擇題脂肪酸敗后，最早期的鑒定指標(biāo)是（）。

A.比重升高
B.凝固點(diǎn)下降
C.顏色變淺
D.過(guò)氧化值升高
E.產(chǎn)生氣泡

4.單項(xiàng)選擇題與人體免疫功能密切的維生素為（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
E.維生素K

5.單項(xiàng)選擇題嚴(yán)重?zé)齻∪藦哪蛑屑皠?chuàng)面中丟失鉀較多，可選哪些食物補(bǔ)充（）。

A.各種粗糧
B.牛奶、雞蛋
C.各種水果、蔬菜
D.土豆、粉絲
E.各種豆類

6.單項(xiàng)選擇題痛風(fēng)患者在急性發(fā)作期最好選擇（）

A.瘦肉、動(dòng)物肝臟
B.海鮮、奶酪
C.牛奶、雞蛋
D.牛肉、雞湯
E.黃鱔、鵪鶉

7.單項(xiàng)選擇題脫水保藏食品前，食品常需要（）。

A.冷凍
B.保鮮
C.加鹽
D.加堿
E.預(yù)煮

8.單項(xiàng)選擇題急性胰腺炎患者緩解期的正確膳食醫(yī)囑是（）

A.低脂軟飯
B.低脂半流
C.純糖流質(zhì)
D.低鹽普食
E.低蛋白膳食

9.單項(xiàng)選擇題雄激素能夠增加何種物質(zhì)水平，有助于肝臟清除膽固醇（）。

A.乳糜微粒
B.極低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.中密度脂蛋白
E.高密度脂蛋白

10.單項(xiàng)選擇題慢性腎衰竭患者在初期進(jìn)行血液透析時(shí)，每天蛋白質(zhì)的供給量應(yīng)為（）

A.0.5g／kg
B.0.8g／kg
C.1.0g／kg
D.1.2g／kg
E.1.5g／kg