單項(xiàng)選擇題某食品做Mn++的定性試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、鹽酸、鉍酸鈉
B、硝酸、鉍酸鈉
C、硫酸、鉬酸鈉
D、硝酸、鉬酸鈉


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1.單項(xiàng)選擇題下列原因中將引起系統(tǒng)誤差的是（）。

A、酸堿滴定中，指示劑變色點(diǎn)與反應(yīng)化學(xué)計(jì)量點(diǎn)不重合引起的滴定誤差
B、萬(wàn)分之一天平稱(chēng)取試樣時(shí)，由于濕度影響0.1mg位讀數(shù)不準(zhǔn)
C、讀取50mL滴定管讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后第二位數(shù)字估測(cè)不準(zhǔn)
D、標(biāo)準(zhǔn)溶液標(biāo)定過(guò)程中，室溫、氣壓微小變化引起的誤差

2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌亞種，變種命名時(shí)，采用（）命名。

A、雙名法
B、三名法
C、單名法
D、四名法

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種方法可測(cè)定細(xì)菌的結(jié)構(gòu)抗原（）。

A、免疫化學(xué)
B、放射免疫
C、免疫血清學(xué)
D、電子顯微鏡

4.單項(xiàng)選擇題下列情況（）將引起偶然誤差。

A、使用砝碼未經(jīng)校正的分析天平稱(chēng)量
B、容量瓶和吸管不配套
C、在稱(chēng)量分析中被測(cè)組分沉淀不完全
D、用刻度吸管移取溶液時(shí)，讀數(shù)估讀不準(zhǔn)

5.單項(xiàng)選擇題銀鹽法測(cè)As含量，選擇測(cè)定是波長(zhǎng)為（）。

A、410nm
B、520nm
C、610nm
D、480nm

6.單項(xiàng)選擇題在某食品消化液中加入K2CrO4溶液，若有PB、++其呈（）反應(yīng)現(xiàn)象。

A、有白色沉淀生成
B、有棕褐色沉淀產(chǎn)生
C、有黑色絮狀物
D、有黃色沉淀生成

8.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）加水量最多。

A、韌性面團(tuán)
B、油酥面團(tuán)
C、酥類(lèi)面團(tuán)
D、面糊

9.單項(xiàng)選擇題下面能引起化學(xué)性食物中毒的是（）。

A、黃曲霉毒素
B、沙門(mén)氏菌
C、KCN
D、致病性大腸桿菌

10.單項(xiàng)選擇題啤酒中雙乙酰的測(cè)定或半微量凱氏定氮法通常采用下面的（）裝置。

A、水蒸汽蒸餾
B、回流
C、分餾
D、蒸餾