單項(xiàng)選擇題作霉菌檢查時(shí)，欲采糧食樣品，應(yīng)分層定點(diǎn)取樣，一般可分（）或分層隨機(jī)采取不同點(diǎn)的樣品充分混勻。

A、二層三點(diǎn)
B、二層五點(diǎn)
C、三層三點(diǎn)
D、三層五點(diǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題為探證某食品中是否含有Hg++，應(yīng)配制下面的（）試劑。

A、0.1mol/LK2CrO4
B、0.25mol/LK4Fe（CN）6
C、0.5mol/LSnC12
D、0.1mol/LAgNO3

2.單項(xiàng)選擇題某食品做有無(wú)Fe3+的驗(yàn)證試驗(yàn)，應(yīng)選用下面的（）試劑。

A、AgNO3溶液
B、KNO3溶液
C、飽和NH4SCN
D、K4Fe（CN）6溶液

3.單項(xiàng)選擇題索氏抽提法測(cè)定帶少量不易除去水分的樣品時(shí)，通常選用（）作為抽提劑。

A、無(wú)水乙醚
B、乙醚
C、石油醚
D、乙醇

4.單項(xiàng)選擇題同一種植物油的酸價(jià)高，表明油脂因水解而產(chǎn)生了更多的（）。

A、游離脂肪酸
B、過(guò)氧化物
C、脂肪酸
D、甘油三酸酯

5.單項(xiàng)選擇題減小分析天平稱(chēng)量誤差的措施中，下面最重要的一條應(yīng)該是（）。

A、定期對(duì)天平和砝碼進(jìn)行計(jì)量檢定
B、減小天平室的氣流，溫度和震動(dòng)影響
C、同一個(gè)試驗(yàn)使用同一臺(tái)天平
D、掌握好稱(chēng)量物品的性能

6.單項(xiàng)選擇題雙硫腙比色法測(cè)定鋅時(shí)應(yīng)控制PH值為（）。

A、1.0～3.0
B、4.0～5.5
C、7.0～8.5
D、9.0～10.5

7.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)是由氨基酸以（）相互聯(lián)接而成的。

A、肽鍵
B、氫鍵
C、分子鍵
D、離子鍵

9.單項(xiàng)選擇題在0.01mol/L硫酸溶液中，水電離出的[H+]=（）。

A、0.02mol/L
B、1×10-7mol/L
C、5×10-13mol/L
D、1×10-12mol/L

最新試題

亞硝酸鹽待測(cè)液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。

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含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。

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利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過(guò)測(cè)量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

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按照檢測(cè)場(chǎng)地分類(lèi)食品快速檢測(cè)技術(shù)可劃分為哪幾類(lèi)（）

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假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。

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下列哪類(lèi)化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）

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食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）

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在煎炸過(guò)程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱(chēng)為極性組分。

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吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）

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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題